Retrouvez nos conseils et témoignages clients
Lors de la transformation des céréales en farine avec votre moulin Astreïa, la qualité du produit final dépend principalement de la céréale utilisée mais aussi de la préparation des grains avant la mouture. Chez Astreïa, nous comprenons l’importance de ce processus pour obtenir un produit haut de gamme, avec du goût. C’est pourquoi nous vous […]
Si vous cherchez à faire votre propre farine à la ferme ou dans votre exploitation, un moulin à farine est un outil essentiel. Cependant, il peut être difficile de savoir quel moulin à farine choisir pour répondre à vos besoins. Dans ce guide pratique, nous vous donnerons des conseils pour choisir le meilleur moulin à farine pour votre maison.
Nous souhaitions écrire un article sur le stockage de la farine Astréïa. Certains éléments que nous vous présentons valent pour certains moulins à meules de pierre traditionnels, mais la plupart des conseils conviennent pour un moulin type Astrié uniquement.
Une formation incluse dans votre achat de moulin à farine Astréïa Chez Astréïa, lorsque nous mettons à votre disposition notre moulin à farine, nous vous expliquons comment l’utiliser de manière optimale. Comme pour tout matériel agricole et paysan, il nous semble normal de vous aider à sa conduite pour que vous bénéficiez de l’ensemble de […]
Nous allons faire un tour détaillé de ce sujet inhérent au fonctionnement de votre moulin. Le taillage des meules c'est la compétence qui permet de passer d'un bloc de granit brut à une meule efficace pour un moulin. Le rhabillage est la technique qui permet de redonner du tranchant aux dessins des meules sur un moulin à farine Astrié, qui sont déjà effectués par votre artisan.
Vous avez récemment pu lire l'article de la La Toque Magazine et le reportage de France 3 chez notre client Monsieur Olivero qui a accueilli un moulin Astréïa dans sa boulangerie près du Mont Ventoux.
A la suite de l'article de la Toque magazine faisant un reportage sur notre Moulin en Boulangerie installé chez Jean-Pierre Olivero, nous venions vous écrire sur l'histoire de ce moulin.
Vous êtes céréaliers et vous vous demandez quel type de farine réaliser selon les consommateurs que vous avez dans votre environnement proche.
Fini les tests de l'été ! Ici on vous propose étape par étape de vous poser les bonnes questions pour savoir quel moulin à farine professionnel est fait pour votre projet.
Vous êtes de plus en plus nombreux à nous demander comment faire de la farine, mais aussi comment transformer votre farine notamment en pâtes alimentaires. Nous tentons ici de faire un bref résumé pour vous aider à y voir plus clair !
Un guide complet pour répondre à vos besoins ! Pour obtenir la farine adaptée à vos besoins en tant que boulanger ou pastier par exemple, le tamisage de votre farine est une étape primordiale. Si vous revendez votre production, cette étape va vous permettre de proposer à la vente une gamme élargie de farines et de […]
Qu'est-ce que le taux de cendre ? C'est le taux de carbone dans la farine. Dit autrement, c'est quelle quantité d'enveloppe du grain je rajoute dans la farine. C'est donc la mesure de la quantité de minéraux dans la farine.