S’il est un moulin qui permet de produire une farine de qualité, c’est bien le moulin à meule de pierre. Si vous hésitez encore sur le type de moulin à meule de pierre à choisir, il est grand temps de vous attarder sur le moulin de type Astrié.
L’objectif ? Vous aider à produire une farine complète de qualité, réalisée à partir des céréales de votre choix, et ainsi apporter de nombreuses propriétés nutritionnelles à vos aliments. Car oui, le moulin Astrié offre en réalité aux céréaliers la possibilité de réinventer leur production. Alors, comment ouvrir de nouveaux horizons professionnels grâce à ce moulin à meule de pierre ? On vous dit tout !
Moulin à meule de pierre : une farine de terroir
Les moulins à meule de pierre de type Astrié sont les alliés privilégiés pour aider les céréaliers à produire une farine qualitative.
Pourquoi ? Parce que les moulins à cylindres et les moulins à meule de pierre traditionnels ont une vitesse de rotation trop élevée, ce qui chauffe la céréale et l’oxyde. Vous obtenez alors une farine blanche, raffinée, dénuée de valeurs nutritionnelles et de goût. On est ici loin de la farine de terroir saine que recherchent désormais les clients.
C’est la raison pour laquelle le moulin Astrié mérite que l’on s’y intéresse de plus près…
Il va aider les céréaliers et les paysans boulangers à :
Produire une farine complète ou semi-complète, saine, riche en fibres, en minéraux, en vitamines
Produire une farine au goût inimitable, à partir de n’importe quelle variété de céréale, du moment qu’elle est suffisamment sèche (épeautre, maïs, blé tendre, blé dur, seigle, sarrasin, châtaigne…)
Produire une farine qui répond aux exigences des clients, provenant de l’agriculture biologique et/ou sans gluten
Alors, pour gagner de nouvelles parts de marché et donner un nouveau souffle à votre exploitation, voici les canaux de distribution à privilégier pour proposer une farine provenant de votre moulin à meule de pierre.
Vendre sa farine dans les magasins biologiques
S’il est un canal de distribution particulièrement intéressant à toucher lorsqu’on produit sa propre farine de qualité, c’est celui des magasins bio. Opter pour une culture bio des céréales représente en effet une réelle opportunité de développement, puisqu’elle répond aux nombreuses préoccupations des consommateurs concernant leur santé.
Dans les magasins bio, les consommateurs viennent chercher des produits que l’on ne trouve pas dans les supermarchés traditionnels. Ils veulent réinventer leur façon de manger, et optent pour des aliments qui prennent soin d’eux.
En ce sens, proposer votre farine complète bio, issue de céréales du terroir, c’est une stratégie particulièrement intéressante pour gagner de nouvelles parts de marchés.
Dans ces magasins, l’agriculture locale est également souvent mise en avant, vous permettant ainsi de vous démarquer !
Pour encore plus de proximité, vous pouvez également vous diriger vers les marchés de producteurs, et rencontrer cette fois-ci directement vos clients, pour une vente sans aucun intermédiaire.
Vendre directement sur votre exploitation
Puisque la demande pour les produits de qualités et locaux ne fait que croitre, la vente au sein même de votre exploitation est un axe de développement sur lequel vous pencher en priorité.
Sur place, proposez aux clients les différentes farines non raffinées que vous produisez, mais également le pain, les biscuits, les pâtisseries ou encore les pates que vous confectionnez grâce à votre production. N’hésitez pas à mettre en avant les atouts nutritionnels de vos farines (protéines, minéraux, fibres, vitamines…), et la façon dont elles ont été cultivées, afin d’offrir au client une relation totalement transparente.
Sur votre point de vente, mettez en valeur votre moulin à meule de pierre. Les clients pourront alors alors voir la farine être produite en direct, ce qui vous permettra de créer un lien de confiance avec eux.
Vendre sa farine en ligne
En produisant votre farine directement sur l’exploitation, vous pouvez également choisir de vendre votre farine en ligne. Vous pourrez ainsi toucher une large partie du territoire, en mettant en valeur vos productions sur votre site internet.
Pour cela, il sera indispensable de travailler sur les contenus de votre site, en mettant en valeur chaque étape de la production :
Raisons du choix de tel ou tel type de céréale (propriétés nutritives…)
Culture dans le respect de l’environnement
Transformation de la graine en farine grâce au moulin à meule de pierre de type Astrié qui conserve les valeurs nutritionnelles des céréales
Vous pouvez également y proposer les aliments issus de la production de farine : pâtes complètes, pain, biscuits… Pour augmenter le panier le panier moyen, élargir votre offre est en effet une stratégie incontournable.
Le moulin à meule de pierre de type Astrié, en déroulant le grain au lieu de le broyer, vous permet d’obtenir une farine saine et nutritive. Et les façons de proposer cette farine exceptionnelle aux consommateurs peuvent être nombreuses ! A vous d’opter pour celles qui vous ressemblent le plus.
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