Vous cherchez un moulin à farine électrique agricole pour votre ferme ou votre exploitation ? Vous aimeriez valoriser votre savoir-faire ? Nous vous proposons un guide complet pour faire votre choix en conscience en 2023 pour votre moulin à grains.
Quels types de moulin à farine agricole électrique sur le marché ?
• moulin à cylindre
• moulin à meules de pierre
• parmi les moulins à meules de pierre existe aussi : Le Moulin Astrié se différencie car il n’écrase pas la céréale mais il la déroule.
De quelle quantité de farine avez-vous besoin ?
Les moulins à farine à meule de pierre traditionnels ont été remplacés par les moulins à cylindre au cours de l’industrialisation : les moulins à cylindres ont un meilleur rendement, vous obtiendrez plus de kilos farine par heure.
Avec quelle qualité de farine souhaitez-vous travailler ?
Les moulins à meule de pierre ont évolué, permettant un rendement intéressant pour une exploitation cherchant à valoriser son savoir-faire.
A noter : il est toujours nécessaire de réaliser plusieurs passages pour que la céréale soit écrasée. Celle-ci est donc généralement chauffée, moins que dans un moulin à cylindre bien entendu, mais elle perd aussi un peu de ses intérêts nutritionnels à chaque passage.
Le moulin Astrié, le « TOP » du moulin à meule de pierre électrique
André et Pierre Astrié partent du constat que la qualité de farine d’un moulin à meule de pierre était légèrement supérieure, ils ont cherché à améliorer le système d’écrasement de la graine.
Dans un moulin à meule de pierre traditionnel, la graine reste écrasée, chauffée, oxydée. Comment l'éviter ?
Ceux qu'on appelle les frères Astrié ont donc cherché à ne plus « écraser » la graine pour conserver le germe complet. Et ils ont réussi grâce à un système oscillant : simple et ingénieux.
Un moulin à farine électrique de type Moulin Astrié : avantages ?
La graine n’est plus écrasée par le poids des meules, mais elle est déroulée.
Ils ont inventé un réglage micrométrique qui permet selon la céréale choisie de dérouler la graine et de ne plus l’écraser.
Dérouler la graine au lieu de l’écraser : et alors ?
• Le germe de la graine est conservé dans sa totalité, permettant de conserver :
les protéines
les sels minéraux
la vitamine B
• la graine n’est jamais chauffée puisque le taux d’extraction est de 80% en un seul passage
• tous les apports nutritionnels sont conservés
• la farine est plus digeste
• la farine obtenue est une farine de terroir
La farine Astrié : haute valeur-ajoutée
La farine obtenue avec un moulin à farine électrique Astrié est donc une farine de terroir : plus nutritive, plus qualitative et permet donc d’apporter une valeur ajoutée au consommateur final ou au paysan boulanger.
Un moulin à farine électrique agricole Astrié : une farine "alicament"
Si nous devions résumer cet article nous dirions que le moulin à grain agricole Astrié :
- déroule la céréale sans l'écraser (on ne mélange donc pas le son)
- respecte la céréale sans la chauffer
- conserve les propriétés de la graine
- a un taux d’extraction de 80% en un seul passage
- valorise votre céréale
- valorise le produit transformé : pain, pâtes, biscuits...
Vous voulez en savoir plus sur le moulin Astrié, lisez notre article "Tout savoir sur le moulin Astrié en 8 points"
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