La farine Astreïa, une farine de qualité à haute valeur ajoutée.
Quels sont les avantages de la farine Astreïa ?
Grâce au procédé des moulins Astrié, la farine issue de nos moulins à meules de pierre n’est ni chauffée ni oxydée ce qui permet d’obtenir une farine :
- Plus digeste et plus nutritive
- Préservation des liaisons gluten-amidon,
- Conservation du germe et de l’amande du grain (seul le son est extrait, mais peut être récupéré et revalorisé),
- Conservation de toutes les assises protéiques du grain pour conserver 100% des apports nutritionnels,
- Plus douce à travailler,
- Qui permet de réaliser des pains et gâteaux plus alvéolés,
- Qui conserve le goût d’antan.
Comment vous assurer de la bonne qualité de votre farine Astreïa ?
La farine Astreïa est l’exact reflet du grain, il est important d’avoir une céréale de qualité pour obtenir une farine qualitative. La culture est donc primordiale quelque soit le type de céréale que vous souhaitez transformer.
Nos moulins Astreïa, peuvent moudre différentes céréales ou légumineuses pour vous permettre de réaliser une grande variété de farines :
– Céréales : blé, maïs, riz, avoine, orge, seigle, millet, sarrasin, petit épeautre…
– Légumineuses : lentilles, pois chiches…