Retrouvez-nous les 25 et 26 septembre à Retiers (35) au salon La Terre est notre métier
Guide 2021: Production of flour on the farm or in the bakery
12 KEY STEPS TO FOLLOW TO SUCCEED
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Knowing the difference between the 3 main types of flour mills for Pros
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Why is Astrié flour considered the best flour on the market?
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How to sell and make several flours with a single flour mill?
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How to calculate the profitability of your professional flour mill?
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What types of cereals will you be able to unroll in your flour mill?
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To go further: what if you wanted to make gluten-free flour?
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Special Paysan Boulanger: let's talk about differentiation, slowtech and autonomy
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Which wheel size to choose to make my flour according to my project
Key 1: Compare the 3 main types of professional flour mills
Item read here:
Online comparison of traditional stone grinders
Stone Mill vs Roller Mill in under a minute!
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yield
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number of passes
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oxidation
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flour quality
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preservation of nutritional qualities
Traditional stone grinder mill vs Astrié stone grinder mill !
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flour quality
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preservation of nutritional qualities
Key 2: Making my own flour: how do I choose a professional mill?
Vous recherchez un moulin à farine professionnel, mais vous vous demandez vers lequel vous tourner ? Meules de pierre ? Moulin à cylindres ? À quel fabricant faire confiance afin d’être certain d’obtenir la farine idéale pour votre projet ? Pour faire votre choix, faisons le point sur toutes les solutions qui s’offrent à vous !
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Key 3: The 6 secrets that will make all the difference in making your own flour
Chaque projet est unique, c’est pourquoi vous devez vous tourner vers des professionnels qualifiés, qui vous accompagneront de A à Z dans l’acquisition de ce moulin à farine professionnel : du choix du moulin, à la formation en passant par l’étude d’implantation, pour bien faire, vous devez définir vos objectifs avec précision ! On vous livre les 6 secrets pour réussir votre projet et vous lancer sereinement dans la fabrication de farine.
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Key 4: How to produce unrefined flour, quite simply?
La façon de consommer change : désormais, dans l’alimentation, on privilégie la qualité. C’est alors que décider de produire une farine non raffinée prend tout son sens. Vous êtes un professionnel, vous souhaitez vous lancer dans la production de ce type d’aliments, mais vous ne savez pas comment procéder ? Regardons d’un peu plus près ce que la farine complète peut apporter, et quel moulin à farine professionnel choisir afin d’offrir le meilleur à vos clients !
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Key 5: Farmer Baker, how to be profitable nowadays?
Combiner la culture des céréales et l’activité boulangère, c’est un choix que de plus en plus d’indépendants font. Pour combler notre appétit, les paysans boulangers décident de prendre les choses en mains, en gérant tout des champs à l’assiette. Mais alors, être un paysan boulanger rentable, comment est-ce possible de nos jours ? Sur quelles clés jouer ? Comment avoir une vision claire de son activité pour faire les bons choix financiers ?
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Key 6: Why is Astrié flour said to be the best flour on the market?
La farine issue d'un moulin à meule de pierre de type Astrié sera composée de l'intégralité de la graine de blé.
En effet, le système de mouture Astrié vous permet de dérouler, de poncer finement la farine.
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Key 7: How to make several types of Flour with a single mill?
Un seul moulin, un seul investissement et plusieurs farines, c'est possible ? Oui ! Le moulin à farine Astrié est livré avec un tamis en 300 microns qui vous permet d'obtenir de la farine T80 de type farine bise. Vous pouvez aussi choisir d'avoir plusieurs tamis afin d'obtenir des farines différentes.
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Key 8: How to calculate the profitability of an investment on a flour mill?
FOCUS sur la RENTABILITÉ : passage obligatoire dans tout investissement , calculer la rentabilité de votre Moulin à farine par rapport à l'activité que vous avez déjà mise en place dans votre entreprise.
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Key 9: What types of cereals unroll in my professional flour mill?
Blé, blé dur, blé tendre, petit épeautre, seigle, maïs, sarrasin, seigle... Autant de céréales que vous allez pouvoir facilement dérouler (et non pas moudre !) dans votre moulin à farine Astrié. Vous pouvez même dérouler de la chataigne par exemple ! Un seul mot d'ordre une céréale absolument sèche (15%) pour éviter le colmatage. On vous en dit plus ci-dessous :
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Key 10: To go further: what if you wanted to make gluten-free flour with your mill?
Nouvelle tendance "food", nouveaux intolérants, effet de mode ou question de santé ; la thématique du "sans gluten" est complexe. La démarche Farine Astrié vous permettra sans avoir à faire du "sans gluten" de permettre aux intolérants de manger à nouveau de la farine. Si vous souhaitez aller plus loin, il est possible de faire de la farine 100% sans gluten avec votre Moulin à farine Astrié.
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Key 11: Special Slow Food and autonomy, to engage in today's world
Fast food, nourriture industrielle, substance toxiques, additifs, colorants… Les obstacles auxquels le consommateur doit faire face pour manger sainement sont nombreux. Le slow food intervient donc afin de ré-offrir toute sa valeur à l’alimentation. Et vous, vous vous engageriez avec nous dans ce mouvement planétaire ?
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Key 12: What size of wheels should I choose to make my flour according to my project?
Il existe aujourd'hui chez Astréia 2 tailles de moulin, qui sont en réalité de tailles de meules.
Un moulin à farine Astréia avec meules de 50cm
Un moulin à farine Astréia avec meules de 100cm
Il est important de choisir la bonne taille de meules en fonction de vos objectifs de rendement et de la régularité de ce rendement.
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